如何建立和实施iso22000体系

食品安全管理体系审核通用检查表（适合各部门）

No.

受审核部门：行政部、生产部、品保部、采购部、营销部、认证老师部、食品安全小组、公司领导层｜编制/日期：尹恩中、帅年球、陈挥鞭、张燕/201
4.0
9.20｜批准/日期：易铁明/201
4.0
9.20｜

审核准则：ISO22000、体系iso三体系认证、适用法律法规｜审核/日期：｜201
4.0
9.25 -
9.26｜审核员：｜尹恩中、帅年球、陈挥鞭、张燕｜

ISO22000｜条款｜检查项目｜是否适用｜参考｜iso三体系认证｜检查方法｜检 查｜结果记录｜

提 问｜iso三体系认证｜查阅｜现场｜检查｜

4.2｜iso三体系认证要求｜
4.
2.1｜总则｜◆ 检查有无形成iso三体系认证的食品安全方针、目标｜√｜◆ 有无形成iso三体系认证的食品安全方针、目标？｜√｜○食品安全方针、目标已形成iso三体系认证。｜

◆ 检查有无ISO22000要求形成iso三体系认证的程序和记录｜√｜◆ 有无ISO22000要求形成iso三体系认证的程序和记录｜√｜○有ISO22000要求的相关程序和记录。｜

◆ 检查iso三体系认证的充分性｜√｜◆ 现有iso三体系认证能否确保食品安全管理体系的有效建立、实施和更新？｜√｜○现有iso三体系认证能确保食品安全体系的有效建立实施和更新｜

4.
2.2｜iso三体系认证控制｜◆ 制定的iso三体系认证控制程序是否符合要求？｜√｜◆ 程序内容是否完整？是否有可操作性？程序中是否对iso三体系认证的编制、批准、发布、存档、查找、修订、评审做出了规定？｜◆ 程序iso三体系认证是否为有效版本？｜◆ 外来iso三体系认证（如标准）是否包括在控制范围之内？｜◆ 是否规定了iso三体系认证的保管办法？｜◆ 是否规定了适时和定期

ISO是一个标准族（国际标准化组织），FSMS是食品安全管理体系(ISO22000),是ISO这个族里的其中一套专门针对食品行业的体系，它是以HACCP为核心制定的一套对食物链上各个环节进行食品安全管理的体系标准，将危害分析和临界控制点原理作为方法应用于整个体系,简单的说ISO22000包含了HACCP。

1、体系不同

ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它可以指导食品链中的各类组织，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的第一方内审。ISO22000也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据，当然也可以用于第三方商业认证咨询。

HACCP是由CAC（食品法典委员会，隶属FAO和WHO）于1997年，在更新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996，Rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。。

2、适用范围不同

从范围来说，22000适用于各个行业，HACCP适用食品及其相关行业。ISO22000内容涵盖食品各行业，可以与企业的各种制度、各种保证食品安全的措施管理体系（SSOP、GMP系列、HACCP等）整和；还有，HACCP主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全（对消费者的生命安全负责），22000也包括卫生安全，不过它更具体化了，整合了HACCP和ISO9001：2000的部分内容，而且它除了能提高企业iso三体系认证的安全保证以外，还能提高企业的管理能力。

3、ISO22000标准强调了“确认”和“验证”的重要性

“确认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。ISO22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、HACCP计划及控制措施组合、潜在不安全iso三体系认证处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。

4、ISO22000标准建立可追溯性系统和对不安全iso三体系认证实施撤回机制

ISO22000标准提出了对不安全iso三体系认证采取撤回要求，充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不安全终iso三体系认证，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和消除不安全iso三体系认证对消费者的伤害。

ISO是一个标准族（国际标准化组织），FSMS是食品安全管理体系(ISO22000),是ISO这个族里的其中一套专门针对食品行业的体系，它是以HACCP为核心制定的一套对食物链上各个环节进行食品安全管理的体系标准，将危害分析和临界控制点原理作为方法应用于整个体系,简单的说ISO22000包含了HACCP。
1、体系不同 ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它可以指导食品链中的各类组织，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的第一方内审。ISO22000也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据，当然也可以用于第三方商业认证咨询。 HACCP是由CAC（食品法典委员会，隶属FAO和WHO）于1997年，在更新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996，Rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。。
2、适用范围不同 从范围来说，22000适用于各个行业，HACCP适用食品及其相关行业。ISO22000内容涵盖食品各行业，可以与企业的各种制度、各种保证食品安全的措施管理体系（SSOP、GMP系列、HACCP等）整和；还有，HACCP主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全（对消费者的生命安全负责），22000也包括卫生安全，不过它更具体化了，整合了HACCP和ISO9001：2000的部分内容，而且它除了能提高企业iso三体系认证的安全保证以外，还能提高企业的管理能力。
3、ISO22000标准强调了“确认”和“验证”的重要性 “确认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。ISO22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、HACCP计划及控制措施组合、潜在不安全iso三体系认证处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。
4、ISO22000标准建立可追溯性系统和对不安全iso三体系认证实施撤回机制 ISO22000标准提出了对不安全iso三体系认证采取撤回要求，充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不安全终iso三体系认证，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和消除不安全iso三体系认证对消费者的伤害。

iso是一个标准族（国际标准化组织），fsms是食品安全管理体系(iso22000),是iso这个族里的其中一套专门针对食品行业的体系，它是以haccp为核心制定的一套对食物链上各个环节进行食品安全管理的体系标准，将危害分析和临界控制点原理作为方法应用于整个体系,简单的说iso22000包含了haccp。
1、体系不同 iso22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它可以指导食品链中的各类组织，按照最基本的管理要素要求建立以haccp为原理的食品安全管理体系。iso22000标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的第一方内审。iso22000也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据，当然也可以用于第三方商业认证咨询。 haccp是由cac（食品法典委员会，隶属fao和who）于1997年，在更新《食品卫生通则》cac/rcp1-1996，rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (haccp)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。。
2、适用范围不同 从范围来说，22000适用于各个行业，haccp适用食品及其相关行业。iso22000内容涵盖食品各行业，可以与企业的各种制度、各种保证食品安全的措施管理体系（ssop、gmp系列、haccp等）整和；还有，haccp主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全（对消费者的生命安全负责），22000也包括卫生安全，不过它更具体化了，整合了haccp和iso9001：2000的部分内容，而且它除了能提高企业iso三体系认证的安全保证以外，还能提高企业的管理能力。
3、iso22000标准强调了“确认”和“验证”的重要性 “确认”是获取证据以证实由haccp计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。iso22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。iso22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、haccp计划及控制措施组合、潜在不安全iso三体系认证处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。
4、iso22000标准建立可追溯性系统和对不安全iso三体系认证实施撤回机制 iso22000标准提出了对不安全iso三体系认证采取撤回要求，充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不安全终iso三体系认证，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和消除不安全iso三体系认证对消费者的伤害。

ISO是一个标准族（国际标准化组织），FSMS是食品安全管理体系(ISO22000),是ISO这个族里的其中一套专门针对食品行业的体系，它是以HACCP为核心制定的一套对食物链上各个环节进行食品安全管理的体系标准，将危害分析和临界控制点原理作为方法应用于整个体系,简单的说ISO22000包含了HACCP。
1、体系不同ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它可以指导食品链中的各类组织，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的第一方内审。ISO22000也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据，当然也可以用于第三方商业认证。HACCP是由CAC（食品法典委员会，隶属FAO和WHO）于1997年，在更新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996，Rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。。
2、适用范围不同从范围来说，22000适用于各个行业，HACCP适用食品及其相关行业。ISO22000内容涵盖食品各行业，可以与企业的各种制度、各种保证食品安全的措施管理体系（SSOP、GMP系列、HACCP等）整和；还有，HACCP主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全（对消费者的生命安全负责），22000也包括卫生安全，不过它更具体化了，整合了HACCP和ISO9001：2000的部分内容，而且它除了能提高企业产品的安全保证以外，还能提高企业的管理能力。
3、ISO22000标准强调了“确认”和“验证”的重要性“确认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。ISO22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、HACCP计划及控制措施组合、潜在不安全产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。
4、ISO22000标准建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制ISO22000标准提出了对不安全产品采取撤回要求，充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不安全终产品，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害。