ISO22000食品安全管理体系运行记录一般包括哪些？求答案

Question

大石 · Answer

（1） iso三体系认证发放、更改记录
（2） 食品安全管理体系运行问题记录
（3） 外部沟通记录（要求食品链其他组织控制的食品安全危害，顾客和/或主管部门与食品安全有关的要求）；
（4） 管理评审记录
（5） 人员培训记录
（6） 设施维护保养记录
（7） 人员卫生管理记录
（8） 人员/工具清洗消毒记录
（9） 有毒有害物质使用记录
（10） 虫害控制记录
（11） 危害分析记录
（12） 流程图验证记录
（13） 关键限值制定合理性依据
（14） 控制措施识别和评价记录
（15） CCP监控记录
（16） 验证记录
（17） 纠正和纠正措施记录
（18） 潜在不安全iso三体系认证处置记录
（19） 撤回iso三体系认证记录
（20） 监测设备校准记录
（21） 内部审核记录
（22） 单项验证、评价记录
（23） 控制措施组合确认记录
（24） 体系更新活动记录
（25） 其它需要的记录。
以上只是记录要求，不是记录表单的要求，记录iso认证应方便记录实施，确保记录时准确快捷记录过程控制信息。尽可能在一张记录上体现一个岗位或活动的内容，紧密关联的内容应记录在一张记录上，如单项验证、评价记录。

第二阙 · Answer

iso22000/haccp食品安全管理体系，是危害分析关键控制点（英文hazard analysis critical control point）的简称。它作为一种科学的、系统的方法,应用在从初级生产至最终消费过程中，通过对特定危害及其控制措施进行确定和评价，从而确保食品的安全。haccp在国际上被认为是控制由食品引起疾病的最经济的方法，并就此获得fao/who食品法典委员会（cac）的认同。它强调企业本身的作用，与一般传统的监督方法相比较，其重点在于预防而不是依赖于对最终iso三体系认证的测试，它具有较高的经济效益和社会效益。被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病的最有效的方法。 在食品业界，haccp应用的越来越广泛，它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理模式或者说管理体系。国际标准化组织（iso）与其他国际组织密切合作，以haccp原理为基础，吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容，形成了以haccp为基础的食品安全管理体系。2005年9月，国际标准化组织发布了iso22000标准“食品安全管理体系――对整个食品链的要求。” iso22000与iso9001有相同的框架，并包含haccp原理的核心内容。iso22000能使全世界范围内的组织以一种协调一致的方法应用haccp原理，不会因单位和iso三体系认证的不同而大相径庭。

没结束 · Answer

（1） iso三体系认证发放、更改记录（2） 食品安全管理体系运行问题记录（3） 外部沟通记录（要求食品链其他组织控制的食品安全危害，顾客和/或主管部门与食品安全有关的要求）；（4） 管理评审记录（5） 人员培训记录（6） 设施维护保养记录（7） 人员卫生管理记录（8） 人员/工具清洗消毒记录（9） 有毒有害物质使用记录（10） 虫害控制记录（11） 危害分析记录（12） 流程图验证记录（13） 关键限值制定合理性依据（14） 控制措施识别和评价记录（15） CCP监控记录（16） 验证记录（17） 纠正和纠正措施记录（18） 潜在不安全iso三体系认证处置记录（19） 撤回iso三体系认证记录（20） 监测设备校准记录（21） 内部审核记录（22） 单项验证、评价记录（23） 控制措施组合确认记录（24） 体系更新活动记录（25） 其它需要的记录。以上只是记录要求，不是记录表单的要求，记录iso认证应方便记录实施，确保记录时准确快捷记录过程控制信息。尽可能在一张记录上体现一个岗位或活动的内容，紧密关联的内容应记录在一张记录上，如单项验证、评价记录。