绿玫瑰
害这一天
綮紫@
有前提方案（PRP）和操作性前提方案(OPRP)之分。前提方案指食品安全在整个食品链中为保持卫生环境所必须的基本条件和活动（注意：其中讲的是基本的）。前提方案和操作性前提方案都是ISO22000中的术语。
而操作性前提方案所控制的危害是通过危害分析得出的显著危害。除了依据HACCP设定为CCP的过程/工序/点；其它的显著危害都要用OPRP/CP来控制。如果是ISO22000和HACCP两个标准同时使用的话。
主要还是因为标准多了，才造成这样的困扰。
乌啦啦变身
2022-02-09 19:34:59 636查看 4回答
羡慕
2022-02-09 10:45:02 1185查看 7回答
画沙
2022-02-09 11:00:01 1002查看 3回答
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