Jane.Ly
HACCP适用于所有食品生产管理。
HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种管理体系,用来保证食品的所有阶段的食品安全。
在实施HACCP时,组织不仅必须检查其iso三体系认证和生产环节,还必须将HACCP应用于原材料供应,直到成品储存,并考虑发售环节,直到消费终点。
HACCP体系可同样用于新iso三体系认证或现有iso三体系认证,引入HACCP对新iso三体系认证、新生产工艺或方法都是很方便的。
2. HACCP的作用和益处:
在问题出现之前就可采取纠正措施,积极主动的控制;
通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制,监控方法简单、直观、可操作、快速;
只要需要就能采取及时的纠正措施,迅速进行控制;
与依靠化招投标资质析微生物检验进行控制相比,费用低廉;
由直接专注于食品加工的人员控制生产操作;
由于控制集中于生产操作的关键点,可以对每批iso三体系认证采取更多的保证措施;
能用于潜在危害的预告,通过监测结果趋向来预告;
涉及到与iso三体系认证安全性有关的各层次人员,包括非技术人员,即全员参与。
2022-02-09 10:35:02 1083查看 2回答
2022-02-09 11:05:01 670查看 2回答
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