迷离小人
你的流程图做好了没有？如果流程图做好了，你就按照流程图一个步骤一个步骤的进行分析（从物理的、生物的、化学的三个方面进行分析）；结合“危害分析定量分析表”和CCP的判断树，对整个流程进行危害分析，确定关键控制点；HACCP计划表：就是你做好了危害分析工作单，确定了关键控制点，这个关键点什么是显著的危害？关键限值是多少（依据是什么）？监控的是什么？如何监控的？监控频率是？谁监控？纠偏措施是什么？有什么记录？怎么验证？
羡慕
2022-02-09 10:45:02 1189查看 7回答
wowwowmm
2022-02-09 10:45:02 558查看 4回答
杨雪梅
2022-02-09 11:05:01 672查看 2回答
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